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Ah mon croco!

Depuis quelques semaines, à chaque fois qu’on fait de la fondue, j’achète une viande non-traditionnel (pas du bœuf, porc ou dinde). Cette semaine j’ai acheté du crocodile.

Je montre mon choix au boucher. « Ça goûte le poulet! ». Pas vraiment ce que je veux entendre. Si je suis pour payer le prix du crocodile j’aimerais quelque chose d’un peu plus exotique.

Mais bon, l’heure de la fondue arrive, le crocodile s’en va dans le bouillon et à sa sortie… ça goûte le poulet. Un poulet un peu trop coriace.

Voici l’idée, après différent essaie, le crocodile a besoin d’une cuisson un peu plus longue que les autres viandes à fondue pour être plus tendre et quand tu as seulement 200g pour te pratiquer, le résultat est décevant par moment.

On verra la prochaine fois.