L’été passé, j’ai récolté une centaine (ou deux) de piments chili, le genre de piment que tu n’as pas besoin d’en mettre beaucoup pour obtenir l’effet désiré. C’est vraiment fascinant à regarder pousser, mais un moment donné, faut faire de quoi avec. Un peu dans la sauce spaghetti. Un peu dans le chili. On aimerait quand même les passer avant la fin de la décennie.
C’est dans cette optique que j’ai commencé à les broyer. Tranquillement j’enlève la tige, dépose le piment dans le mortier et on écrase. Une heure plus tard j’ai la moitié des piments de broyé. Au volume je dois avoir une demi-tasse et c’est d’un beau rouge éclatant. Quand je le compare à se qu’on a acheté l’épicerie, c’est le jour et le nuit. Je me demande pendant combien de temps la couleur va rester. Je me demande l’âge de ceux qu’on trouve en épicerie.