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Bouccane

Malgré un début de mai plus froid qu’on aimerait, la saison du fumoir est reparti.

Saumon fumé (à froid) et bacon pour commencer. Saumon fumé (à chaud) et smoked meat suivront.

Est-ce qu’on va rajouter quelques cordes à notre arc cette année? Est-ce que la fatigue des côtes à la coréenne forcerait un retour vers le fumoir? Un peu de jerky de bavette?

Qui sait?